Fondo tori paitan
Si bien el tonkotsu es el rey de los kotteri (こってり), fondos densos con una gran cantidad de grasas emulsionadas, existe una versión para aquellos que prefieran el pollo que además requiere mucho menos...
Fondo para Tokio ramen
En Tokio podemos encontrar todas las variedades de ramen disponibles en Japón, pero además también tienen su propio estilo, que no tiene nada que envidiar al de otras zonas más...