Chashu a baja temperatura
En la receta del chashu comentaba que hay distintas formas de cocinarlo. La que suelo utilizar la mayoría del tiempo es al horno, pero hay otras opciones que ofrecen distintos...
Soboro
El soboro es uno de los protagonistas del tantanmen, rápido de preparar y además versátil: puedes mezclarlo directamente con chuka soba, comerlo en un donburi con arroz o incluso usarlo...
Ajitsuke tamago
Si bien hay algunas honrosas excepciones (Jiro ramen, donde si la montaña de verdura deja algo de sitio, el huevo...
Chashu (cerdo asado)
El chashu (チャーシュー). La gloria del ramen, el topping más deseado: si es tierno, sabroso y se deshace en la...