Aceite aromatizado
El aceite o grasa es un componente imprescindible en el ramen. Ya sea en fondos tipo assari, claros y delicados, o un tonkotsu con grandes cantidades de grasa emulsionadas en...
Chashu (cerdo asado)
El chashu (チャーシュー). La gloria del ramen, el topping más deseado: si es tierno, sabroso y se deshace en la boca convierte el bol de ramen en una experiencia religiosa....
Tantanmen
El tantanmen es un tipo de ramen que se sale del trinomio shōyu-shio-miso típico, ya que su tare tiene por...
Tokio ramen
Como ya hemos comentado en Donramen, pese a que los ingredientes del ramen no son excesivamente variados, cada lugar pretende...