Fondo para Tokio ramen
En Tokio podemos encontrar todas las variedades de ramen disponibles en Japón, pero además también tienen su propio estilo, que no tiene nada que envidiar al de otras zonas más...
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Fideos de ramen
Conseguir un fideo de ramen de buena calidad para nuestras recetas no es tarea fácil: los secos, salvo algunas excepciones, no dan un buen resultado. Si quieres recurrir a un...
Ajitsuke tamago
Si bien hay algunas honrosas excepciones (Jiro ramen, donde si la montaña de verdura deja algo de sitio, el huevo...
Chashu (cerdo asado)
El chashu (チャーシュー). La gloria del ramen, el topping más deseado: si es tierno, sabroso y se deshace en la...
Tokio ramen
Como ya hemos comentado en Donramen, pese a que los ingredientes del ramen no son excesivamente variados, cada lugar pretende...